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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入
少 量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。
煮到水 快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。